お客様の声

 
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 よっちゃんのパパ 
 
2024-07-19
 
 
  
 
《醍醐蕎麦とそば粉と和三盆のフィナンシェ》

運ばれて来たお盆トレーには、醍醐蕎麦、和三盆のフィナンシェ、薬味の海苔、黒山椒、胡椒が乗せられ、お蕎麦の上にパルミジャーノチーズがたっぷりとふりかけら更にその上に卵黄が飾られています。

♦︎醍醐蕎麦
そば粉を十割使っており、雑味の無い蕎麦の旨みと仄かな甘みにしっかりとしたコシが感じられ、鰹出汁、エクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノチーズ、卵黄などを絡ませても蕎麦の存在感が損なわれません。あくまでも蕎麦が主役だと感じられます。

♦︎そば湯
お蕎麦を食べ切る絶妙なタイミングで提供され、温かい蕎麦湯を残ったつゆに入れることで残ったパルミジャーノチーズがスープ溶け出しクリーミーなそば湯がいただけます。

♦︎ そば粉と和三盆のフィナンシェ
小麦粉を不使用でそば粉を使いサクッと焼かれた生地の中から和三盆の上品な甘みのあるしっとりとした生地があらわれ、まぶされた蕎麦の実のカリッとした軽い歯応えがアクセントになっています。

お店の雰囲気や接客も良く、こんとび(海苔)や黒山椒、胡椒などで味の変化も楽しめ、パルミジャーノチーズと鰹出汁の相性の良さや、それに負けない十割蕎麦の存在感が素晴らしいと思いました。
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 devidini smolovich 
 
2024-07-16
 
 
  
 
An absolutely amazing place, looks modern, neet and has a very beautiful mural of Tigers. The food itself was amazing. The mix of parmesan cheese and soba was unlike anything i had before.
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 chhk 
 
2024-07-15
 
 
  
 
24年4月にオープンされたお蕎麦のお店です。
カウンター席の圧巻の金屏風✨

素敵な店内でいただく
看板商品の『醍醐蕎麦』は、
お蕎麦から想像ができない
和洋のマリアージュで驚き連続です🫢

鰹出汁のお蕎麦に、オリーブオイル、
ふわっふわのパルミジャーノチーズがかかり
真ん中には龍のひげの卵黄がのっています。
見た目にもとっても贅沢な一品。

食後は、蕎麦湯をいただき
最後の一滴まで美味しくいただきました🙏💓

※お支払いは、クレジット又はPayPay
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 01 s 
 
2024-07-15
 
 
  
 
季節のメニューということで、「もずく蕎麦」をオーダー。
極上のお出汁でいただくお蕎麦は格別でした。
お出汁が本当に美味しい！
蕎麦の上に載せられているのは、宮崎産の「へべす」。種が無い品種とのことです。
スタッフは皆様接客のベテランばかりで、ここまでのおもてなしを受けられるとは感激いたしました。
感謝。
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 mamichi0921 
 
2024-07-07
 
 
  
 
京都 丸太町で和朝食。
宮崎で40年続くそば屋哲心が京都御所南に女将の実家を改装し茶寮哲心を開業されたお店だそうです。カウンターの金箔画はエルメスやバカラなどをデザインしたデザイナーが手掛けたそうです。

📍京都 / 丸田町
「茶寮哲心」

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▫️夏季限定　冷やしもずく蕎麦　2,500円
▫️ 元気の出る加賀の丸いもとろろ蕎麦　2,500円
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加賀の丸いとろろはとにかく粘りが強い。
美容に優しくお腹に優しくなにより美味しい❤️

私はもずくが苦手なんですが、ここの沖縄県産のもずくは本当に美味しすぎた❗️

［営業時間］
和朝食 8:00～11:00（要予約）
昼蕎麦11:00～15:00（最終入店14:30）
夜蕎麦 17:00～21:00（最終入店20:00）

美味しかったです♡
ご馳走様でちた⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬
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 マネージャー広告 
 
2024-07-04
 
 
  
 
最高によい空間。
接客、サービス、味、雰囲気
全て良い。
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 ポンソ 
 
2024-06-28
 
 
  
 
今話題のお店です。
多くのレビュアーさんが高評価を出してられます。
百聞は一見にしかず、とっても素敵な体験が出来ました。
オーダーしたのは醍醐蕎麦
出汁に浸かった冷えたそばの上にパルメジャーノチーズがたっぷりと。
卵黄にブラックペッパー、お塩を混ぜていただきました。
上にかけたもみのりがインパクト大！
全てにおいて最高でした。
6月中まで付いてたフィナンシェも抜群でした。
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 Nia Tita 
 
2024-06-25
 
 
  
 
正直、蕎麦一杯に3,500円は強気な価格設定だなと思いつつ入店。

行ってみて納得。
カウンターには金色に輝く虎の絵。
「醍醐蕎麦」と呼ばれる、ここの店の代表作？もパルメザンチーズ、オリーブオイル、鰹出汁の組み合わせが斬新。
斬新だけではなく、また食べたいと思える味だった。
いわゆる、日本の伝統的な蕎麦を食べた、という感覚ではなく、新しいジャンルの蕎麦を頂いた感覚だった。

初回入店の敷居は高いかもしれないが、非日常との出会いを探している人にはおすすめする。

スタッフの対応も丁寧で、良し。
  
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 M 171D 
 
2024-06-24
 
 
  
 
鴨南蛮を頂きました。
  
 
 
  
 
 
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